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Präsentation des neuen Convotherm mini auf der INTERNORGA

Hamburg ist gespannt auf die Besten der Kleinsten

Die Geräteneuheit aus dem Hause Convotherm Elektrogeräte GmbH verspricht viel. Mit dem neuen Convotherm mini bringt das Unternehmen aus Eglfing eine weitere Generation der kompakten Kombidämpferserie auf den Großküchenmarkt.

Nach dem Design-Credo „Weniger ist mehr“ besticht der mini auf verschiedenen Produktebenen und bietet vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Mit einer Breite von nur 51,5 cm lässt er sich selbst in kleinste Küchen integrieren, bietet jedoch gleichzeitig dank seines ausgeklügelten Innendesigns einen erstaunlich voluminösen Garraum für effiziente Kochprozesse. Abgerundet wird das Gerät durch seine hochwertige Optik, die durch den silbernen Korpus, die schwarze Bedienblende und die extra große Sichtscheibe besticht.

Professionell garen auf engstem Raum

Dank seiner geringen Gerätegröße, gepaart mit einem großen Garraum, eignet sich der Convotherm mini ideal auch für kleinere und mittlere Betriebe. So muss selbst auf engstem Raum nicht auf einen professionellen Kombidämpfer verzichtet werden: Da der mini stapelbar ist, können auch ohne Raumverluste die Kapazitäten mühelos erweitert werden. Der Kombidämpfer ist zudem durch die Verwendung von 1/1 GN Behältern und Zubehör (mini 6.06 2/3 GN) voll kompatibel. So können auch vorhandene Trays einfach integriert werden.

Einfachste Bedienung und ausgeklügelte Kochprogramme

Ob Systemgastronomie, Restaurantkettenbesitzer, Backshop-Betreiber oder Sternekoch: Der Convotherm mini überzeugt an jedem Einsatzort. Kunden können zwischen zwei Bedienoberflächen wählen – der manuellen Steuerungsvariante mittels Tasten und Einstellwippe oder der Bedienoberfläche easyTouch® mit intuitiver Steuerung per Touchscreen. Mithilfe von manuellen und automatischen Kochmodi kann nicht nur Zeit und Energie gespart werden, sondern wird auch das Personal im stressigen Arbeitsalltag entscheidend entlastet. So lassen sich Ergebnisse beispielsweise ganz einfach jederzeit per Fingertipp reproduzieren. Mit Press&Go gehen zudem persönliche Garideen in Serie: Ausgefeilte, selbst entwickelte Garprofile können ganz einfach und unverkennbar mit einem individuellen Foto im Gerät abgespeichert werden. Für eine optimale Prozesssicherheit sind die Kreationen per Fingertipp immer wieder abrufbar und per USB unbegrenzt übertragbar. Eingaben wie Größe, Bräunungsgrad oder Kerntemperatur entfallen.

Vor allem in der Gastronomie, wo Routinevorgänge zunehmend an Bedeutung gewinnen, ist dies eine echte Erleichterung im Arbeitsalltag des Personals. Die Garprozesse können schon nach kurzer Einweisung von jedem Teammitglied autark ausgeführt werden. Die Funktion „easyStart“ erleichtert die Anwendung zusätzlich und beherrscht das Back- und Kochhandwerk in sechs verschiedenen Produktkategorien. Denn die cleveren Garprofile machen Ihnen passende Vorschläge für Mischbeschickungen und sorgen so für die perfekte Auslastung Ihres mini, selbst zu Spitzenzeiten.

Sicherheit durch vollautomatische Reinigung

Auch das Reinigungssystem ConvoClean system des neuen Convotherm mini überzeugt: So bieten die neuen Bedienfunktionalitäten Lösungen für wirklich jedes Anwenderprofil. Der vollautomatische Reinigungsprozess trägt dauerhaft zu kürzeren Umrüstzeiten bei – so kann beispielsweise mit Hilfe der neuen Express-Reinigung auch während der Betriebsstunden eine 10-Minuten-Reinigung durchgeführt werden. Ein weiterer Vorteil: Der Reinigungsmittelbehälter wird einfach mit dem mini verbunden und „verschwindet“ im Untergestell des Kombidämpfers – so findet kein Kontakt mit dem Reiniger beim Starten des Prozesses statt.

Technologisch führend

Mit mehr als 40 Jahren Erfahrung in der Produktentwicklung verfügt Convotherm dank permanentem Austausch mit praktischen Anwendern über das Know-how, um seine Geräte optimal an die Bedürfnisse seiner Kunden anzupassen. Hierzu gehört der Convotherm mini, der als kompakter Kombidämpfer seit mehr als zwölf Jahren durch seine technologische Ausgereiftheit, einfache Handhabung und eine niedrige Service-Call-Rate überzeugt. Der kompakte Kombidämpfer bietet maximale Leistungsfähigkeit bei minimalem Energieverbrauch. Ob braten, grillen, dämpfen, gratinieren, Convenience-frittieren, backen oder regenerieren: der Convotherm mini ist nicht nur flexibel einsetzbar, sondern ermöglicht zudem gleichbleibende Garprozesse und intuitive Modifikationen auf höchstem Standard.

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Quelle: lottmann pr | Foto ©: Convotherm Elektrogeräte GmbH

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