Gerüstet für die Wiesn 2014
Wie Pascal Heide-Nigg täglich über 6.000 Essen kocht
Landsberg am Lech, 24. September 2014 – Am Wochenende ging das Münchner Oktoberfest zum 181. Mal an den Start. 14 große Festhallen und 21 kleinere Betriebe öffneten ihre Türen für die rund 6 Millionen erwarteten Besucher. Seit vielen Jahren dabei und aus kaum einer Zelt-Küche mehr wegzudenken: Rational.
Mehr als 480.000 Brathendl, 112.000 Schweinswürstl, 78.000 Haxen, 114 Ochsen und 85 Kälber wurden auf dem Oktoberfest im vergangenen Jahr verspeist. Um derartige Mengen in einer konstant hohen Qualität zuzubereiten, kommt ein spezielles Gargerät in fast allen Zelt-Küchen zum Einsatz: Das SelfCookingCenter® von Rational.
Der Hersteller aus Bayern ist mit insgesamt 49 Tisch- und Standgeräten auf dem Festgelände vertreten. Fragt man die Wiesn-Wirte, sind die Geräte besonders zuverlässig, schnell, vielseitig und leicht zu bedienen. „Außerdem liefern sie die besten Garergebnisse von der Ente bis zum Rinderbraten“, bestätigt Pascal Heide-Nigg, Küchenchef der Pschorr Bräurosl.
In ihren Gaststätten und Biergärten arbeiten die meisten Wirte das gesamte Jahr über mit Rational. Beim Großeinsatz auf dem Oktoberfest käme für viele von ihnen allein deshalb schon kein anderes Gerät in Frage. „Noch nie hat mich eines der Geräte im Stich gelassen“, berichtet Heide-Nigg. Man setzt auf bewährte Qualität.
Dank des SelfCookingCenter® 5 Senses, das Rational im Mai auf den Markt brachte, können die Wiesn-Wirte die Qualität ihrer Küchen in diesem Jahr sogar noch verbessern.
Das Gerät ist das weltweit erste Kochsystem, in dem echte Intelligenz steckt und das für ein ideales Zusammenspiel zwischen Mensch und Technik sorgt. Wie Rational in der Gastronomie von Routine befreit und Kreativität weckt, sehen sie in diesem Oktoberfest-Trailer.
